Rulo Börek Tarifi
Rulo börek, yufka kullanılarak hazırlanan, iç harcının yufkaya sarılması ve dilimlenerek pişirilmesiyle yapılan popüler bir börek çeşididir. İşte temel bir rulo börek tarifi ve önemli noktalar:
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- İç harcı (peynirli, kıymalı, patatesli vb.)
- Sıvı yağ
- Süt veya yoğurt (sos için)
- Yumurta (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
- İç harcını hazırlayın: İstediğiniz iç harcını hazırlayın. Örneğin, <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/peynirli%20harç">peynirli harç</a> için beyaz peyniri ezin, maydanoz ekleyin ve karıştırın. <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/kıymalı%20harç">Kıymalı harç</a> için kıymayı kavurun, soğan ve baharatlarla tatlandırın. <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/patatesli%20harç">Patatesli harç</a> için patatesleri haşlayıp ezin, soğan ve baharatlarla lezzetlendirin.
- Yufkaları hazırlayın: İlk yufkayı serin. Üzerine sıvı yağ sürün.
- Katlama ve iç harcı ekleme: İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serin. Tekrar sıvı yağ sürün. Yufkanın bir kenarına hazırladığınız iç harcını yayın.
- Rulo yapma: Yufkayı iç harcının bulunduğu kenardan başlayarak sıkıca rulo şeklinde sarın.
- Dilimleme: Ruloyu yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyin.
- Soslama: Dilimleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Bir kapta süt veya yoğurt ile sıvı yağı karıştırın ve böreklerin üzerine gezdirin.
- Yumurta sürme: Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
İpuçları:
- İç harcını bol tutarak böreğin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtün.
- Börekleri fırından çıkardıktan sonra üzerini bir bezle örterek yumuşak kalmasını sağlayabilirsiniz.
Afiyet olsun!